Cheesecake al mascarpone con fichi caramellati.
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Cheesecake al mascarpone con fichi caramellati.
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Ingredienti
- biscotti
- burro
- cannella
- estratto di vaniglia
- fichi
- gelatina
- latte
- mascarpone
- panna fresca
- yogurth
- zucchero semolato
Ricetta
Preparate 6 anelli monoporzione su un foglio di carta forno.
Mescolate il burro fuso alla polvere di biscotto e alla cannella.
Mettete 2-3 cucchiaini di questo composto dentro ogni anello e premete con un cucchiaino in modo da compattare bene la base.
Mettete in frigo per almeno 30.
minuti.
Mettete la gelatina in ammollo in acqua fredda Mescolate il fromage blanc con il mascarpone.
Montate leggermente la panna, lasciandola morbida e vischiosa.
Sciogliete la gelatina nel latte con lo zucchero e l'estratto di vaniglia a fuoco basso.
Lasciate raffreddare leggermente il latte e mescolatelo ai formaggi.
Aggiungete con movimenti delicati la panna semi-montata.
Versate il composto nei sei stampi e ponete in freezer per almeno 2 ore e mezza.
Togliete le monoporzione dal freezer, lasciatele 15 minuti a temperatura ambiente, sformateli e decorate con i fichi.
