Coni di Parmigiano con mousse di mortadella e glassa di balsamico fatta in casa
Ricetta, ingredienti e consigli per "Coni di Parmigiano con mousse di mortadella e glassa di balsamico fatta in casa", scopri come si prepara.
Coni di Parmigiano con mousse di mortadella e glassa di balsamico fatta in casa
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Ingredienti
- aceto balsamico
- cialde
- formaggio robiola
- formaggio spalmabile
- funghi
- glassa
- mortadella
- parmigiano
- pepe
- pistacchi
- ricotta
- uova
- vino rosso
- zucchero di canna
Ricetta
Procedimento1.
Per preparare la glassa di aceto balsamico versa tutti gli ingredienti in un pentolino dal fondo spesso.
Mescola bene per amalgamare tutti gli ingredienti e porta ad ebollizione il composto, mescolando ogni tanto, a fiamma media.
Raggiunto il punto di ebollizione abbassa al minimo la fiamma e lascia cuocere per circa 5 minuti fino a quando otterrai una salsa cremosa e liscia.
Lascia raffreddare a temperatura ambiente fino al momento dell'utilizzo.
Passa adesso ai coni di Parmigiano.
Mescola in una terrina il Parmigiano grattugiato con lo zucchero di canna.
Ritaglia dei rettangoli di carta forno delle misure di 8x9 cm e disponi su ognuno 1 cucchiaio di mix di parmigiano e zucchero.
Cuoci ogni rettangolo nel microonde per 30 secondi a 900 W, finch il Parmigiano sar fuso.
Lascia intiepidire le cialde e curvale, senza toglierle dalla carta forno, formando un cono.
Non temere di lavorare la cialda perch molto malleabile, se non si fa.
