Club sandwich di coniglio "blond" e rafano

Ricetta, ingredienti e consigli per "Club sandwich di coniglio "blond" e rafano", scopri come si prepara.

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Club sandwich di coniglio "blond" e rafano

Ziggy in the kitchen
Club sandwich di coniglio blond e rafano
Ingredienti
  • aceto di lamponi
  • birra
  • cavolo cappuccio
  • coniglio
  • latte di soia
  • lievito
  • luppolo
  • malto
  • olio d'oliva extra-vergine
  • pane
  • pepe
  • rafano
  • sale
  • soia
Ricetta

...Preparate una salsa versando un bicchiere di latte di soia in un mixer ad immersione. Scioglieteci due cucchiaini di polvere di rafano e cominciate a frullare. A filo aggiungete olio di semi e incorporatelo con l'aria, facendolo montare fino a diventare una maionese. Tagliate il cavolo cappuccio a striscioline sottili e conditelo solo con olio, sale, pepe ed aceto di lamponi. Lasciatelo macerare per mezz'ora. Una volta che il coniglio sar bello freddo, unitelo alla salsa di rafano. Tostate il pane di cassetta e adagiateci sopra il mix di salsa e coniglio. Qualche ciuffetto di cavolo...

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