Fiore di Casatella Trevigiana e Sopressa Vicentina
Ricetta, ingredienti e consigli per "Fiore di Casatella Trevigiana e Sopressa Vicentina", scopri come si prepara.
Fiore di Casatella Trevigiana e Sopressa Vicentina
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Ingredienti
- farina
- farina di semola
- farina manitoba
- grano
- lievito
- lievito di birra
- malto
- olio d'oliva extra-vergine
- pepe
- rucola
- sale
- semi di papavero
- semi di sesamo
- sesamo
- uova
Ricetta
PROCEDIMENTO Sciolgo il lievito in 380 gr di acqua tiepida.
Unisco le tre farine e il malto, aggiungo l’acqua e 50 gr di olio extravergine di oliva.
Impasto bene gli ingredienti.
Aggiungo quindi 15 gr di sale e continuo a lavorare fino ad ottenere un bel panetto liscio.
Lo metto a lievitare per due ore.
Sbatto le due uova.
Divido il panetto lievitato in 4 parti.
Stendo ciascuna ad ottenere 4 rettangoli.
Spennello l’interno di ciascun rettangolo di uovo, aggiungo spalmandola la Casatella.
A seguire rucola, infine Sopressa.
Aggiusto di pepe.
Arrotolo la pasta ottenendo 4 rotoli che taglio a fettine alte circa 1 cm.
Le dispongo in due stampi circolari di silicone a formare due bei fiori Lascio lievitare coprendo con un canovaccio per 1 ora.
Spennello infine di uovo sbattuto, cospargo di semi di papavero e sesamo e inforno a 200° per 30 minuti.
#CHEVINOABBINO a questo fiore' Valpolicella Grazie per aver.
