Spaghetti al pesto di rucola su crema di pomodoro
Ricetta, ingredienti e consigli per "Spaghetti al pesto di rucola su crema di pomodoro", scopri come si prepara.
Spaghetti al pesto di rucola su crema di pomodoro
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Ingredienti
- aglio
- capperi
- formaggio pecorino
- olio d'oliva extra-vergine
- passata di pomodoro
- pasta tipo spaghetti
- pesto
- pinoli
- pomodori
- rucola
- sedano
Ricetta
Procedimento: Per realizzare gli spaghetti al pesto di rucola occorre cuocere la pasta in acqua salata.
Mentre la pasta cuoce, mettere nel bicchiere del mixer a immersione l’olio, il sedano, la rucola, i capperi, i pinoli il pecorino e ottenere una crema fluida.
Se volete una crema più leggera sostituite una parte dell’olio con l’acqua di cottura della pasta.
Il pesto sarà sempre saporito e gustoso, ma sicuramente più leggero.
Per la crema di pomodoro fare insaporire gli spicchi d’aglio nell’olio, unire la passata di pomodoro e fare addensare.
Una volta cotti gli spaghetti condirli con il pesto.
Velare il piatto di portata con un paio di cucchiai di crema al pomodoro e adagiare gli spaghetti.
Spolverare con un poco di pecorino.
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