Spaghetti con le vongole
Ricetta, ingredienti e consigli per "Spaghetti con le vongole", scopri come si prepara.
Spaghetti con le vongole
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Ingredienti
- aglio
- olio d'oliva extra-vergine
- pasta tipo spaghetti
- pepe
- vongole
Ricetta
Procedimento: Primo passo è pulire accuratamente le vongole: riporre le vongole in un recipiente, ricoprirle di acqua, aggiungere due cucchiai di sale grosso, e lasciare in ammollo per un' ora A questo punto risciacquarle, 'sbatterle' ad una ad una su di una superficie per assicurarsi non contengano sabbia (eliminare quelle col guscio rotto e quelle piene di sabbia) Risciacquarle in abbondante acqua scuotendole vigorosamente, scolarle e risciacquare fino a che nella ciotola non si vede più sabbia Far imbiondire uno spicchio d'aglio in un pò di olio Scolare le vongole e versarle in padella: far cuocere a fuoco vivo con coperchio.
Spegnere il fuoco appena le vongole si aprono (prolungare la cottura renderà le vongole secche e gommose) Cuocere la pasta molto al dente in acqua salata Terminare la cottura della pasta facendola saltare in padella con le vongole (e il pepe) Servire spolverando con prezzemolo.
