Spaghetti finocchietto selvatico e alici
Ricetta, ingredienti e consigli per "Spaghetti finocchietto selvatico e alici", scopri come si prepara.
Spaghetti finocchietto selvatico e alici
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Ingredienti
- aglio
- finocchietti selvatici
- olio
- pasta tipo spaghetti
- peperoncino
- sale
- scorza di lime
Ricetta
Preparate nel frattempo il condimento: versate in un padellino l'olio extra vergine di oliva, unite l'aglio sbucciato e privato dell'anima.
Fate scaldare lentamente l'olio in modo che l'aglio si dori ma non si bruci; allontanate per un attimo il padellino dal fuoco e, dopo averlo inclinato un po' in modo che l'olio si raccolga, schiacciate bene con una forchetta lo spicchio d'aglio quindi eliminatelo.
Non amo lasciare l'aglio nel condimento, se non avete questo problema, potete tranquillamente spezzarlo in 2 o 3 e lasciarlo nell'olio sino al momento di condire.
Rimettete sul fuoco il padellino, quando di nuovo caldo allontanatelo di nuovo ed aggiungete le alici ben scolate ed il peperoncino.
Riducete in polpa le alici sempre lontano dal fuoco - se bruciano diventano amarissime ! - amalgamatele bene all'olio.
Quando l'acqua bolle, salate non troppo perch le alici gi sono saporite, buttate la pasta e, a 5 minuti dalla cottura unite anche il.
