Strozzapreti al ragù di fave
Ricetta, ingredienti e consigli per "Strozzapreti al ragù di fave", scopri come si prepara.
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Strozzapreti al ragù di fave
https://blog.giallozafferano.it/cucinaconmiasorella/Ingredienti
- carote
- cipolla
- fave fresche
- formaggio grana
- olio d'oliva extra-vergine
- passata di pomodoro
- pepe
- sale
- sedano
- vino rosso
Ricetta
...PROCEDIMENTO: Immergere le fave in acqua bollente per una ventina di secondi, scolarle e passare in acqua fredda, così manterranno un bel colore. Preparare il ragù facendo rosolare in una pentola la carota, il sedano e la cipolla tritati con l’olio extra vergine. Aggiungere le fave, farle insaporire nel trito e sfumare con il vino. Aggiungere la passata, salare e pepare, coprire con un coperchio e cuocere il ragù per un'oretta a fiamma bassa. Quando si sarà ristretto a sufficienza, spegnere la fiamma e buttare gli strozzapreti in abbondante...
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