Pappardelle agli asparagi e calamari
Ricetta, ingredienti e consigli per "Pappardelle agli asparagi e calamari", scopri come si prepara.
Pappardelle agli asparagi e calamari
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Ingredienti
- asparagi
- brodo di pesce
- calamari
- cipollotti
- curcuma
- formaggio philadelphia
- olio
- sale
- uova
Ricetta
Preparazione: Preparare la pasta all'uovo con asparagi come da ricetta che segue: Pasta all'uovo con asparagi Preparare la pasta fresca agli asparagi , formare il panetto e farlo riposare coperto per almeno mezz'ora.
Il riposo della pasta non è fondamentale, ma permette di stenderla meglio con più facilità.
Appena la pasta sarà asciutta, facendo attenzione a non farla seccare, arrotolarla su se stessa partendo dai due lati verso il centro e tagliare le pappardelle alla grandezza desiderata.
Preparare il condimento: Tagliare sottilissimo il cipollotto e farlo saltare in una casseruola antiaderente con un qualche pezzetto di curcuma e un pochino di olio.
Aggiungere i calamari e i calamari , un pochino di brodo e cuocere per 5 ' 6 minuti.
Nel frattempo mettere a cuocere le pappardelle in abbondante acqua salata.
Nel condimento aggiungere la philadelphia e altro brodo se occorre per avere un fondo abbastanza.
