Tortelli piacentini con la coda
Ricetta, ingredienti e consigli per " Tortelli piacentini con la coda", scopri come si prepara.
Tortelli piacentini con la coda
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Ingredienti
- farina
- formaggi
- moscata
- noce moscata
- parmigiano
- pepe
- ricotta
- sale
- spinaci
- tuorlo d'uovo
- uova
Ricetta
prepararli con la classica e ben più semplice forma quadrata o rotonda a “raviolo”, anche se in realtà questi non si possono proprio definire tortelli piacentini.
Quindi che ne dite di provare a farli bene con la loro bella coda' Sono ottimi conditi semplicemente con burro, salvia e una spolverata di parmigiano se piace, o con un sugo a base di funghi.
COSA SERVE (per una porzione x 4 persone di tortelli piacentini con la coda) Per la pasta 500 gr.
di farina 4 uova intere + 1 tuorlo Acqua tiepida Sale Per il ripieno 200 gr spinaci 300 gr ricotta 50 gr parmigiano 1 tuorlo noce moscata sale e pepe q.
Le dosi di ricotta, spinaci e formaggio possono essere ovviamente variate a seconda dei propri gusti.
Per il condimento Una noce di burro fuso, qualche foglia di salvia e parmigiano, oppure un sugo di funghi.
COME SI FA Iniziate preparando la pasta fresca all’uovo seguendo la.
