Tortelli ripieni di asparagi
Ricetta, ingredienti e consigli per "Tortelli ripieni di asparagi", scopri come si prepara.
Tortelli ripieni di asparagi
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Ingredienti
- aglio
- asparagi
- farina
- formaggio spalmabile
- olio d'oliva extra-vergine
- parmigiano
- pasta fresca
- sale
- salsicce
- uova
Ricetta
preparare il ripieno: mettete sul fuoco una padella antiaderente con un cucchiaio di olio e lo spicchio di aglio in camicia.
Fatela scaldare e fate soffriggere l'aglio per un minuto poi aggiungete la salsiccia sbriciolata.
Fate rosolare molto bene, quando avranno preso un bel colore aggiungete gli asparagi tagliati grossolanamente, aggiungete un mestolo di acqua calda e fate cuocere a fuoco lento per almeno 10 minuti, infine eliminate l'aglio.
Dividete il sugo in due parti lasciandone una metà nella padella e mettendo l'altra metà nel mixer insieme al parmigiano e al formaggio spalmabile.
azionate il mixer Fino ad ottenere una crema poi mettetela in una sac à poche.
Riprendete la pasta fresca e stendete la sfoglia fino a farla diventare molto sottile.
Tagliata in tanti quadrati di 4 cm di lato e mettete su ognuno un ciuffetto di ripieno.
Ora chiudete i quadrati di pasta a fazzoletto, sigillate i bordi con le punte delle dita.
