Soufflè di Caprino e Spinaci con Crema al Parmigiano
Ricetta, ingredienti e consigli per " Soufflè di Caprino e Spinaci con Crema al Parmigiano", scopri come si prepara.
Soufflè di Caprino e Spinaci con Crema al Parmigiano
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Ingredienti
- albumi
- aneto
- burro
- formaggio robiola
- noce moscata
- panna
- panna liquida
- parmigiano
- ricotta
- sale
- spinaci
- tuorlo d'uovo
- uova
- zafferano
Ricetta
Preparare i Soufflè di Caprino e Spinaci con Crema al Parmigiano è semplicissimo e quel che otterremo alla fine vi assicuro che sarà di grande effetto e sapore.
Iniziamo lessando gli spinaci in poca acqua salata.
Dopo circa 15 minuti li scoliamo e li facciamo sgocciolare dopodichè li mettiamo in padella cinque minuti a fuoco basso ad insaporirsi e a perdere l'acqua in eccesso insieme a un pezzettino piccolo di burro.
Li trasferiamo nel frullatore e li facciamo sminuzzare, oppure li tagliamo finemente al coltello.
Montiamo gli albumi a neve utilizzando una frusta o lo sbattitore elettrico (io uso il semplicissimo mixer ad immersione con l'accessorio frusta a velocità 2) e aggiungendo mezzo cucchiaino di sale.
Mettiamo il caprino in una ciotola e lo ammorbidiamo con la forchetta per qualche minuto, dopodichè aggiungiamo gli albumi montati a neve, il tuorlo e 2 cucchiai di parmigiano, infine aggiungiamo gli spinaci tritati,.
