Pasta della Pizza e della Focaccia
Ricetta, ingredienti e consigli per " Pasta della Pizza e della Focaccia", scopri come si prepara.
Pasta della Pizza e della Focaccia
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Ingredienti
- farina 00
- farina manitoba
- latte
- lievito di birra
- miele
- olio
- patate
- sale
- zucchero
Ricetta
mettetelo sulla spianatoia e lavoratelo di nuovo.
Riponetelo nuovamente nella ciotola col panno e fatelo lievitare un’altra ora.
Ripetete questa operazione un’altra volta (se non avete tempo pazienza, va bene anche lasciarlo un paio di ore sole).
Questa operazione di impastare e lasciar lievitare più volte (idealmente 3) aiuta a rendere l’impasto più leggero e digeribile.
Dividere la pasta della pizza in tre o quattro panetti (a seconda se la pizza vi piace alta o bassa) e stendeteli con il mattarello (o con le mani per le più brave) dispondendoli su altrettante teglie ricoperte di carta forno.
Condite la pizza con la passata di pomodoro preventivamente salata (io in genere uso i pelati o il polpa di pomodoro leggermente cotta in un pentolino e assaggio per vedere se è salata al punto giusto), la mozzarella e tutti gli altri condimenti che più vi piacciono.
Abbiate solo cura, se volete utilizzare il prosciutto crudo per.
