Risotto con salsiccia e radicchio

Risotto con salsiccia e radicchio

Ingredienti

• brodo
• burro
• maiale
• noce moscata
• parmigiano
• radicchio
• riso
• salsicce
• scalogno
• vino bianco

Ricetta

...Preparazione Versate un filo d'olio in una padella posta su di un fuoco medio; Aggiungere la salsiccia granata privata della pelle, il radicchio tritato grossolanamente e lo scalogno tritato finemente. Fate rosolare per un paio di minuti; Aggiungete il riso e fatelo tostare anch'esso per un paio di minuti; questa operazione vi permetterà di evitare che il riso sfarini durante la cottura e manterrà i chicchi al dente; Una volta tostato il riso, fate sfumare un abbondante bicchiere di vino bianco girando di tanto in tanto con un cucchiaio di legno; Quando il riso si...

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