Risotto alla zucca [Ricetta Curtiriso]

Risotto alla zucca [Ricetta Curtiriso]

Ingredienti

• brodo vegetale
• burro
• cipolla
• olio d'oliva extra-vergine
• parmigiano
• riso vialone
• vino bianco
• zucca

Ricetta

...Preparazione Mondate la zucca sbucciandola e privandola dei semi. Riducetela a cubetti; Nel frattempo, mettete a rosolare in una pentola la cipolla tritata con un filo d'olio; Quando la cipolla sarà dorata, aggiungete i cubetti di zucca e il riso; Mescolate il tutto e lasciate a cuocere per qualche minuto o fino a quando il riso avrà asciugato tutto; Aggiungete il vino, sfumate e successivamente il brodo, lasciando cuocere il tutto per almeno 20 minuti; Quasi a fine cottura aggiungete il burro e il formaggio e mantecate. Suggerimenti/Curiosità  Ricetta...

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