Calamari ripieni al tonno
Ricetta, ingredienti e consigli per "Calamari ripieni al tonno", scopri come si prepara.
Calamari ripieni al tonno
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Ingredienti
- acciughe
- aglio
- calamari
- capperi
- olio
- parmigiano
- peperoncino in polvere
- prezzemolo
- tonno
- vino bianco
Ricetta
Preparazione Dividete i ciuffi e le sacche dei calamari; Fate saltare in padella i ciuffi con un goccio d'olio per massimo 2 minuti; In una terrina inserite uno spicchio d'aglio spremuto, qualche foglia di prezzemolo, il parmigiano, i capperi, le acciughe, il tonno e ciuffi precedentemente cotti.
Amalgamate tutto con una forchetta cercando di sgretolare gli ingredienti più duri come i capperi e i ciuffi (in alternativa potete mettere tutto nel robot da cucina e tritare ad impulso); Riempite una sac à poche con la farcia preparata e cominciate a riempire le sacche dei calamari.
Riempite i calamari fino a 3/4 della loro capienza in modo da non farli scoppiare durante la cottura; Chiudete le sacche dei calamari con uno stuzzicadenti come in foto; Versate un filo d'olio in una padella con uno spicchio d'aglio spremuto; Aggiungete i calamari e sfumate mezzo bicchiere di vino bianco; Spolverate con un po' di peperoncino rosso e chiudete.
