Risotto agli asparagi

Risotto agli asparagi

Ingredienti

• asparagi
• brodo vegetale
• burro
• carote
• cipolla
• olio
• olio d'oliva extra-vergine
• parmigiano
• riso
• riso carnaroli

Ricetta

...preparare un risotto agli asparagi durante i mesi primaverili' Impossibile. Cos delicato, cos profumato. Quando si trova la giusta combinazione tra asparago, burro e parmigiano, si trovano le chiavi del paradiso! Consiglio: non fate un soffritto di cipolla. Rischiereste di disequilibrare il sapore del piatto. Ingredienti per 2 porzioni: 15 asparagi; 200 gr di riso carnaroli; 5 cucchiai di parmigiano reggiano; 80 gr di burro; brodo vegetale; olio EVO; sale e pepe; Preparate un brodo vegetale leggerissimo con carota, cipolla e la parte pi legnosa degli...

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