Risotto agli asparagi
Ricetta, ingredienti e consigli per "Risotto agli asparagi", scopri come si prepara.
Risotto agli asparagi
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Ingredienti
- asparagi
- brodo vegetale
- burro
- carote
- cipolla
- olio
- olio d'oliva extra-vergine
- parmigiano
- riso
- riso carnaroli
Ricetta
preparare un risotto agli asparagi durante i mesi primaverili' Impossibile.
Cos delicato, cos profumato.
Quando si trova la giusta combinazione tra asparago, burro e parmigiano, si trovano le chiavi del paradiso! Consiglio: non fate un soffritto di cipolla.
Rischiereste di disequilibrare il sapore del piatto.
Ingredienti per 2 porzioni: 15 asparagi; 200 gr di riso carnaroli; 5 cucchiai di parmigiano reggiano; 80 gr di burro; brodo vegetale; olio EVO; sale e pepe; Preparate un brodo vegetale leggerissimo con carota, cipolla e la parte pi legnosa degli asparagi.
Tagliate a dadini la rimanente parte degli asparagi e tenete da parte le punte.
Scaldate un filo d'olio in una padella e tostate il riso per 2 minuti a fuoco medio basso.
La tostatura vi permette di mantenere il chicco al dente durante la cottura.
Cominciate quindi a sfumare con il brodo, aggiungete i dadini di asparago e salate.
Tenete ancora da parte le punte.
Le.
![Risotto alla zucca [Ricetta Curtiriso]](https://cdn.trovaricetta.com/photo/2016/05/17/1757537/t/risotto-alla-zucca-ricetta-curtiriso.jpg)
