Piselli alla menta con spiedini di verdure
Ricetta, ingredienti e consigli per "Piselli alla menta con spiedini di verdure", scopri come si prepara.
Piselli alla menta con spiedini di verdure
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Ingredienti
- aglio
- cipolla
- limoni
- menta
- olio d'oliva extra-vergine
- pane
- peperoncino
- peperoncino in polvere
- piselli
- pomodori
Ricetta
Procedimento Sbucciate la cipolla e tritatela molto finemente.
Versate un filo di olio extravergine in una casseruola, insieme alla cipolla.
Ponetela su fiamma bassa e lasciate appassire la cipolla finché diventa trasparente e inizia a dorarsi.
Sguaciate e lavate i piselli sotto l’acqua corrente fredda.
Uniteli alla cipolla e aggiungete acqua sufficiente a coprirli per un paio di centimetri.
Portate lentamente a ebollizione e lasciate cuocere.
Scolate e passateli in un frullatore a immersione o, se preferiamo una consistenza più grossolana, schiacciateli con uno schiacciapatate.
Se necessario, aggiungiamo un po’ del liquido di cottura.
Tritate i pomodori secchi con l’aglio sbucciato e aggiungeteli al composto.
Unite, inoltre, la menta , lavata e tritata grossolanamente.
Spremete il mezzo limone e versate il succo nel composto.
Regolate di sale.
Mettete in una ciotola, coprite con la pellicola e lasciate riposare.
