CHEESECAKE AL LIMONE CON BANANA CURD E BISCUIT AL COCCO PER MTC57
Ricetta, ingredienti e consigli per "CHEESECAKE AL LIMONE CON BANANA CURD E BISCUIT AL COCCO PER MTC57", scopri come si prepara.
CHEESECAKE AL LIMONE CON BANANA CURD E BISCUIT AL COCCO PER MTC57
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Ingredienti
- banane
- burro
- cocco
- colla di pesce
- farina
- formaggio philadelphia
- limoni
- panna fresca
- rape
- sale
- tuorlo d'uovo
- uova
- zucchero
Ricetta
preparazione della crema.
lavare il limone ed asciugarlo, mettere ad idratare la colla di pesce in una tazza con acqua fredda, in una ciotola mescolare con una spatola il philadelphia, lo yogurt, lo zucchero, la scorza grattugiata del limone fino ad avere un composto liscio e cremoso, montare a neve ferma la panna, versare in un pentolino un goccio di latte e sciogliervi la colla di pesce, quando sarà completamente sciolta unirvi un cucchiaio di crema di formaggio e mescolare per incorporarla bene quindi versarla sul resto della crema al formaggio mescolando con la spatola o una frusta, questo passaggio eviterà uno sbalzo termico ed eviterà la formazione di grumi, aggiungere la panna montata spatolando dal basso verso l'alto per non farla smontare e versare la crema nella tortiera precedentemente preparata col fondo di biscuit e l'acetato sul bordo, livellare bene e riporre in frigorifero per un paio d'ore.
rompere le uova ricavando solo.
