Coda di rospo in padella con pomodori secchi
Ricetta, ingredienti e consigli per "Coda di rospo in padella con pomodori secchi", scopri come si prepara.
Coda di rospo in padella con pomodori secchi
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Ingredienti
- cipolla bianca
- coda di rospo
- farina
- olio
- olio d'oliva extra-vergine
- origano
- pepe
- pomodori
- pomodori secchi
- sale
- timo
- vino bianco
Ricetta
Preparazione della coda di rospo in padella con pomodori secchi: Pulite la rana pescatrice levando la pelle e la lisca centrale, tagliatela a piccoli tranci e infarinatela.
Fate scaldare in una padella ampia un filo di olio extravergine e aggiungete la coda di rospo.
Fatela rosolare da tutti i lati a fuoco vivace, salate, pepate e sfumate con il vino bianco.
Quando l'alcol sarà evaporato, togliete il pesce dalla padella e lasciatelo da parte.
Tagliate la cipolla a rondelle non troppo sottili, scolate i pomodori secchi dall'olio in eccesso e tagliateli grossolanamente.
Mettete il tutto nella padella con il fondo di cottura del pesce, aggiungete un altro pizzico di sale e fate cuocere le cipolle per qualche minuto, finché diventeranno tenere e si saranno insaporite insieme ai pomodori.
Rimettete la coda di rospo in padella insieme al condimento, chiudete col coperchio e terminate la cottura del pesce.
Dovrebbero bastare 5 o 10 minuti, a seconda.
