Carciofi sott'olio
Ricetta, ingredienti e consigli per "Carciofi sott'olio", scopri come si prepara.
Carciofi sott'olio
https://www.chiamatemizia.com/
Ingredienti
- aceto
- aglio
- carciofi
- carciofini
- limoni
- olio
- origano
- pane
- peperoncino
- sale
- vino bianco
Ricetta
Procedimento La prima cosa da fare è pulire i carciofi.
Togliete le foglie esterne e tagliate le punte e i gambi.
Una volta puliti tagliateli in quattro spicchi e metteteli a bagno per un paio d'ore in acqua e limone.
Passato il tempo, scolatele e mettetele ad asciugare su un panno.
Adesso dovete cuocerli.
Per farlo fate bollire aceto e vino bianco in quantità uguali e una manciata di sale.
Devono cuocere per almeno 10 minuti.
Stendeteli su un panno ed avvolgeteli lì.
Lasciateli riposare una notte cosicché perdano tutta l'umidità acquisita.
Il giorno dopo potete condirli con gli ingredienti soliti: olio, peperoncino, origano ed aglio.
In ultimo il rito sacro dell'imbarattolamento.
Stipate stretti stretti i carciofini e ammassateli prima sul fondo e poi salendo.
Versate olio d'oliva fino a coprire tutto.
Mi raccomando a non lasciare qualche carciofino scoperto perché potrebbe causare la formazione di muffa.
Adesso.
