Crocchè ripieni
Ricetta, ingredienti e consigli per "Crocchè ripieni", scopri come si prepara.
Crocchè ripieni
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Ingredienti
- burro
- farina
- formaggi
- noci
- parmigiano
- patate
- pepe
- salame
- sale
- uova
Ricetta
Preparazione Sbollentare le patate e schiacciarle mischiandole poi ad una noce di burro.
Lasciarle raffreddare ed unirvi il parmigiano, il sale e il pepe (a chi piace anche il prezzemolo).
Scegliere il formaggio e i salumi che più vi piacciono e tagliarli a tocchetti molto piccoli.
Formare delle palline leggermente ovali e inserirvi il ripieno, cercando di sigillarle bene in modo da non far uscire il ripieno dai crocchè.
Preparare il necessario per l'impanatura: uovo sbattuto un po' salato, farina e pan grattato.
Passarle prima nella farina, poi nell'uovo e poi nel pan grattato.
Per creare una crosticina più spessa, ho ripetuto due volte il passaggio nell'uovo e nel pan grattato.
In un pentolino far riscaldare dell'olio di semi e versarne tanto da coprire quasi l'intero crocchè.
Mi raccomando, non cuocete troppi crocchè insieme, altrimenti l'olio si raffredda troppo e si spacca.
Girarli velocemente appena immersi,.
