VITELLO TONNATO
Ricetta, ingredienti e consigli per "VITELLO TONNATO", scopri come si prepara.
VITELLO TONNATO
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Ingredienti
- acciughe
- alloro
- capperi
- carote
- cipolla
- garofano
- magatello di vitello
- maionese
- sale
- sedano
- tonno
- vitello
Ricetta
Procedimento: Mettete a bollire il magatello in acqua salata con tutte le verdure, l'alloro e i chiodi di garofano.
appena la carne è cotta toglietela dal fuoco e lasciatela raffreddare nel brodo.
Passate il tonno nel moulinex assieme alle acciughe liberate dalle lische e ai capperi.
Aggiungete a questa crema la maionese mescolando bene ed accompagnando se sarà necessario un pò di brodo freddo fino ad ottenere una corretta consistenza.
Mettetela in un recipiente a chiusura ermetica e poi nel frigorifero fino al momento utile per preparare il piatto, tenendo presente che a contatto con l'aria la salsa annerisce.
Mettete anche la carne in frigo, avvolta in una pellicola trasparente o stagnola.
Tagliate la carne a fettine sottili e tenetela in un recipiente a chiusura ermetica in attesa di ricoprirla con la salsa, ma non prima di mezz'ora dall'inizio del pranzo.
Guarnite il piatto con spicchi di uova sode, fettine di limone, capperi e.
