Genovese con cucuzzata siciliana
Ricetta, ingredienti e consigli per "Genovese con cucuzzata siciliana", scopri come si prepara.
Genovese con cucuzzata siciliana
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Ingredienti
- albumi
- burro
- farina di grano duro
- latte
- lievito per dolci
- strutto
- uova
- zucchero
Ricetta
Procedimento Genovese con cucuzzata siciliana Impastare la farina con lo zucchero,lo strutto (o il burro),uova e lievito per dolci (qualcuno usa l’ammoniaca per dolci perché viene assorbita più velocemente del lievito).
Amalgamare bene gli ingredienti e, se necessario, aggiungere il latte occorrente per ottenere una pasta omogenea e compatta.
Formare una palla con l’impasto, avvolgerla con la pellicola da cucina, e mettere in frigo per almeno un’ora.
Intanto preparare la crema.
Se avete scelto la crema di ricotta amalgamare, alla ricetta base, il cioccolato a scaglie e il capello d’angelo o la zuccata tagliati a dadini.
Dalla pasta tirare una sfoglia dallo spessore di 3-4 mm.
, ritagliare, aiutandovi con un coppa pasta o simile, due serie di dischetti una del diametro di circa 10-11 cm.
circa e l’altra di 13 cm circa.
Disporre i dischetti più piccoli e versarvi su ognuno la crema che avete scelto di.
