Zuppa di zucchine e patate, ricetta leggera e vegan
Ricetta, ingredienti e consigli per "Zuppa di zucchine e patate, ricetta leggera e vegan", scopri come si prepara.
Zuppa di zucchine e patate, ricetta leggera e vegan
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Tempo di preparazione: 10 Minuti
Tempo di cottura: 15 Minuti
Ingredienti
- aglio
- carote
- cipolla
- cipolla rossa
- cipolline
- olio
- olio d'oliva extra-vergine
- patate
- pepe
- pomodorini
- sale
- sedano
- zucchine
Ricetta
preparazione: 10 minuti Tempo di cottura: 15 minuti Difficoltà: facilissima Costo: molto basso Ingredienti per 4 porzioni di zuppa di zucchine e patate 5 zucchine con il fiore 1 patate grande 1/2 cipolla rossa (o 1 cipollina fresca, se preferite) 2 cucchiai di olio EVO 1/2 lt di brodo vegetale sale e pepe a piacere Preparazione Potete preparare un buon brodo vegetale facendo semplicemente bollire in una pentola 1 pomodorino, 1 cipolla, 1 costa di sedano, 1 carota e 1 aglio in acqua salata.
Mentre pulite le verdure e fate i primi passi della ricetta, il brodo sarà pronto.
Pulite la cipolla e tritatene metà finemente al coltello.
Mettete l'olio in una casseruola e fate soffriggere la cipolla.
Nel frattempo pulite le zucchine e pelate la patata, quindi tagliate tutto a julienne utilizzando la grattugia a fori larghi.
Una volta che la cipolla è ben dorata, aggiungete nella casseruola la patata e le zucchine, mescolate.
