Zuppa di pesce alla Mr B
Ricetta, ingredienti e consigli per "Zuppa di pesce alla Mr B", scopri come si prepara.
Zuppa di pesce alla Mr B
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Ingredienti
- acciughe
- aglio
- alloro
- basilico
- cannocchie
- canocchie
- coda di rospo
- moscardini
- olio d'oliva extra-vergine
- pane
- passata di pomodoro
- peperoncino
- pesce
- pomodori
- prezzemolo
- sale
- salvia
- scorfani
- timo
- triglie
- vino rosso
Ricetta
procedimento semplice e velocissimo lo trovi QUI ), priviamoli dei semi e tagliamoli a listarelle.
Leghiamo insieme tutte le erbe aromatiche in un mazzetto, tritiamo finemente lo scalogno, dissaliamo sotto acqua corrente e togliamo la lisca centrale alle acciughe.
In una capiente pentola (meglio se di coccio o di ghisa smaltata) facciamo imbiondire lo scalogno con un filo di olio e.
, il mazzetto aromatico, le acciughe dissalate e il peperoncino frantumato in quantità a piacere.
Una volta che lo scalogno sarà ben colorato (5’ circa), versiamo mezzo bicchiere di vino rosso e facciamolo sfumare a fuoco medio/alto per circa 2’.
Aggiungiamo in sequenza il moscardino, le canocchie e il pomodoro fresco affettato, lasciando cuocere un paio di minuti tra un passaggio e l’altro.
Regoliamo di sale e aggiungiamo 300gr circa di passata di pomodoro.
Uniamo i tranci di pescatrice.
Lasciamo cuocere coperto a fuoco medio per 10’.
