Gnocchi di ricotta e rucola
Ricetta, ingredienti e consigli per "Gnocchi di ricotta e rucola", scopri come si prepara.
Gnocchi di ricotta e rucola
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Ingredienti
- burro
- farina
- noci
- olio d'oliva extra-vergine
- panna da cucina
- parmigiano
- pasta tipo gnocchi
- ricotta
- rucola
- sale
- uova
Ricetta
PREPARAZIONE.
Per prima cosa pesate tutti gli ingredienti per realizzare gli gnocchi.
Mettete la ricotta in un colino a maglia stretta per eliminare l'acqua.
Con il mixer ad immersione tritate la rucola aggiungendo un cucchiaio d'olio.
Aggiungete la ricotta e amalgamate il tutto.
Ora in una ciotola mettete: il mix di ricotta e rucola, l'uovo e due prese di sale (a mio parere sono sufficienti, comunque potete assaggiare prima di aggiungere l'uovo), mescolate bene il tutto con una forchetta' ora il parmigiano grattugiato, amalgamatelo bene al composto' infine la farina un po' alla volta e impastate energicamente con le mani.
Adagiate il panetto ottenuto su una spianatoia infarinata e cominciate a formare dei bastoncini, dopodiché tagliateli in modo tale che gli gnocchi vengano spessi circa 2 cm.
Quando avrete terminato lasciateli sulla spianatoia e portate a bollore abbondante acqua aggiungendo un pochino di sale grosso.
Appena.
