Fior di gnocchi Master e asparagi
Ricetta, ingredienti e consigli per "Fior di gnocchi Master e asparagi", scopri come si prepara.
Fior di gnocchi Master e asparagi
https://blog.cookaround.com/blumirtillo/
Ingredienti
- asparagi
- farina 00
- fiori di zucca
- olio per friggere
- pasta tipo gnocchi
- pepe
- ricotta
- sale
- scalogno
- semi di papavero
Ricetta
PREPARAZIONE Pulite bene gli asparagi togliendo le parti più dure con un pelapatate e cucinateli a vapore.
Conservate le punte e frullate la restante parte con la ricotta.
Aggiustate di sale e pepe e aggiungete un cucchiaino di semi di papavero.
Pulite bene i fiori di zucca, eliminate gambi e pistilli.
Apriteli di lato.
Mettete la farina setacciata in una ciotola grande, aggiungete poco alla volta l’acqua ghiacciata e mescolate per evitare la formazione di grumi.
Immergete uno ad uno i fiori nella pastella facendo in modo che ne vengano completamente avvolti.
Immergeteli nell’olio bollente finché non diventano belli croccanti quindi passateli su carta assorbente.
Salateli e disponeteli su un bel piatto grande da portata a formare i petali di un fiore.
Cucinate gli gnocchi in abbondante acqua bollente.
Scolateli e uniteli al condimento di ricotta e asparagi.
Mescolate delicatamente e disponeteli sui fiori di zucca.
Aggiungete infine le punte di.
