Buccellato lucchese toscano
Ricetta, ingredienti e consigli per "Buccellato lucchese toscano", scopri come si prepara.
Buccellato lucchese toscano
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Ingredienti
- burro
- farina
- latte
- lievito di birra
- sale
- semi di anice
- uova
- uvetta
- zucchero semolato
Ricetta
Procedimento Ecco il procedimento per il Buccellato lucchese toscano.
In una ciotola mescolate la farina, lo zucchero, il burro (ammorbidito a temperatura ambiente), le uova, il lievito sbriciolato e sciolto con poco latte, e il latte, impastate tutti gli ingredienti a mano o con la planetaria aggiungete i semi di anice e l'uvetta messa in ammollo precedentemente, poi ben strizzata.
Impastate ancora fino ad ottenere un'impasto omogeneo.
Fate una palla e mettetela a lievitare in luogo tiepido per circa un'ora.
Riprendete l'impasto dividetelo in 3 parti uguali e creare dei filoncini tipo Baguette oppure formate delle ciambelle praticando un taglio in superficie per favorire la lievitazione.
Adagiatele in una teglia rivestita di carta forno e fate lievitare ancora un'ora sempre in luogo tiepido.
Prima di trasferire in forno spennellate la superficie con un composto di uovo e zucchero sbattuti insieme.
Cuocere in forno a circa 30 minuti a.
