Coda di rospo al forno su letto di verdure
Ricetta, ingredienti e consigli per "Coda di rospo al forno su letto di verdure", scopri come si prepara.
Coda di rospo al forno su letto di verdure
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Ingredienti
- carote
- coda di rospo
- melanzane
- olio
- pepe
- peperoni rossi
- prezzemolo tritato
- sale
- vino bianco
- zucchine
Ricetta
Preparazione Pulite e spuntate le zucchine e le melanzane, lavate i peperoni e togliete il bianco interno, pelate le carote, tagliate tutte le verdure prima a metà e poi tagliatele a dadini non troppo piccoli.
Distribuite la dadolata di verdure sul fondo di una teglia unta con un pò di olio extravergine di oliva, salatele, pepatele e mettetele da parte.
Intanto lavate e asciugate la coda di rospo detto anche (rana pescatrice) senza spellarla.
In una ciotola versate l’olio, il prezzemolo tritato 2 cucchiai di vino bianco sale, pepe.
Unite il pesce e mescolate bene e per far si che si insaporisca bene.
Adagiate la coda di rospo sul letto di verdure e infornate per 20 minuti a 180°C.
Quando il pesce è ben cotto e rosolato toglietelo dal forno e continuate la rosolatura delle verdure, 5 minuti prima di spegnere unitevi il pesce e lasciate riscaldare.
Servite caldo con una fettina di limone.
Se volete.
