Filetti di salmone alle tre erbe
Ricetta, ingredienti e consigli per "Filetti di salmone alle tre erbe", scopri come si prepara.
Filetti di salmone alle tre erbe
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Ingredienti
- filetti di salmone
- limoni
- menta
- olio d'oliva extra-vergine
- pepe nero
- pompelmi
- rosmarino
- sale
- timo
Ricetta
Preparazione Se abbiamo acquistato il salmone già pronto in filetti controlliamo che non siano presenti lische passando una mano sulla superficie della carne, ed eventualmente rimuoviamole con l'apposita pinzetta.
Se invece abbiamo acquistato il salmone intero procediamo alla sfilettatura ricavandone 4 fette del peso di 200 gr circa cadauna.
Il resto del pesce potrà essere porzionato e riposto in congelatore.
Laviamo bene i mazzetti di erbe aromatiche ed asciughiamoli con carta da cucina, procediamo poi a tritarle finemente a coltello.
Puliamo bene il limone, con l’aiuto di un coltellino affilato rimuoviamone la buccia più esterna lasciando intatta la parte bianca (che è amara) e tritiamo anche questa molto finemente.
In una ciotola mescoliamo le erbe alla buccia di limone e aggiungiamo un cucchiaino circa di sale e una macinata di pepe nero.
Peliamo a vivo il pompelmo e ricaviamone delle fettine sottili (circa ½ cm cad).
