Palamita scottata pachino e crema di carote
Ricetta, ingredienti e consigli per "Palamita scottata pachino e crema di carote", scopri come si prepara.
Palamita scottata pachino e crema di carote
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Ingredienti
- aceto balsamico
- basilico
- brodo vegetale
- carote
- cipolla
- insalata
- olio
- origano
- palamita
- pane
- pomodori
- porri
- rape
- sale
- scorza di limone
- timo
- verdure
Ricetta
preparato per prima cosa i pomodori: li ho lavati e tagliati a met; ho spolverizzato la base di una teglia con la buccia grattata di limone e di arancio e distribuito sopra la cipolla di Tropea affettata sottile; ho disposto i mezzi pomodori e, dopo aver tritato a coltello le erbe aromatiche, le ho distribuite sui pomodori.
Ho irrorato con un filo di olio extra vergine di oliva ed informato a 85 per 90 minuti.
Per la crema di carote: ho affettato sottile il porro e fatto stufare in un filo di olio, l'ho eliminato appena diventato trasparente e ho unito le carote mondate e tagliate a tocchetti.
Ho coperto a filo con del brodo vegetale e fatto cuocere per 10 minuti a bollore.
Ho unito la rapa bianca mondata e divisa a tocchetti e aggiunta alle carote.
Ho portato a cottura in altri 20/15 minuti.
Ho frullato con il miniare a immersione regolando la quantit di brodo di cottura per ottenere la giusta consistenza.
Per la palamita: ho disteso i.
