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Palamita scottata pachino e crema di carote

Ricetta, ingredienti e consigli per "Palamita scottata pachino e crema di carote", scopri come si prepara.

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Palamita scottata pachino e crema di carote

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Ingredienti

  • aceto balsamico
  • basilico
  • brodo vegetale
  • carote
  • cipolla
  • insalata
  • olio
  • origano
  • palamita
  • pane
  • pomodori
  • porri
  • rape
  • sale
  • scorza di limone
  • timo
  • verdure

Ricetta

preparato per prima cosa i pomodori: li ho lavati e tagliati a met; ho spolverizzato la base di una teglia con la buccia grattata di limone e di arancio e distribuito sopra la cipolla di Tropea affettata sottile; ho disposto i mezzi pomodori e, dopo aver tritato a coltello le erbe aromatiche, le ho distribuite sui pomodori.

Ho irrorato con un filo di olio extra vergine di oliva ed informato a 85 per 90 minuti.

Per la crema di carote: ho affettato sottile il porro e fatto stufare in un filo di olio, l'ho eliminato appena diventato trasparente e ho unito le carote mondate e tagliate a tocchetti.

Ho coperto a filo con del brodo vegetale e fatto cuocere per 10 minuti a bollore.

Ho unito la rapa bianca mondata e divisa a tocchetti e aggiunta alle carote.

Ho portato a cottura in altri 20/15 minuti.

Ho frullato con il miniare a immersione regolando la quantit di brodo di cottura per ottenere la giusta consistenza.

Per la palamita: ho disteso i.

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Palamita scottata pachino e crema di carote