Carciofini sottolio
Ricetta, ingredienti e consigli per "Carciofini sottolio", scopri come si prepara.
Carciofini sottolio
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Ingredienti
- aceto
- aromi
- carciofi
- carciofini
- cipolla bianca
- limoni
- olio
- pepe
- sale
Ricetta
preparare una capiente ciotola con acqua tiepida e i limoni tagliati in pezzi e riporre i carciofini puliti all'interno.
Pulire completamente i carciofini, lasciando le foglie interne più morbide.
Eliminare la punta delle foglie con un taglio netto di coltello, a circa 1 dito e mezzo sopra la testa del carciofo.
Con un coltello a punta rimuovere la parte centrale fino al cuore o in alternativa tagliare in due ed eliminare la barbetta.
Cuocere: mettere l'aceto + 3 bicchieri di acqua sul fornello e riporre all'interno i carciofini e uno spicchio di limone compreso di buccia.
Scottare i carciofi per 5/6 minuti circa dal punto di ebollizione e comunque fino a che non risultano più morbidi alla prova forchetta (infila la punta e vedi se risulta morbido o meno).
Attenzione a non cuocerli in maniera eccessiva.
Invasare: scolare e riporre su un canovaccio pulito ad asciugare.
Una volta asciutti, riporli in vasetti precedentemente.
