Ravioli di ricotta e borragine

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Ravioli di ricotta e borragine

Le Delizie di Pepi
Ravioli di ricotta e borragine
Ingredienti
  • pasta fresca
  • pepe
  • ricotta
  • sale
Ricetta

...Procedimento: Preparare la pasta fresca e metterla a riposare,coperta da pellicola o da un panno. In abbondante acqua salata sbollentare per circa tre minuti le foglioline di borragine;strizzarle e tritarle e mescolarle insieme alla ricotta. sistemare il composto di sale e pepe. Per confezionare i ravioli,prendere un pezzo di pasta e stenderlo molto fine,mettere il ripieno e richiudere con un'altra sfoglia stesa sottile,tagliare o con un coppa pasta per farli tondi o con un tagliapasta dentellato per dare la classica forma rettangolare. Cuocere i ravioli in abbondante acqua salata e...

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