Ravioli di pasta di riso ripieni di verdure al vapore
Ricetta, ingredienti e consigli per "Ravioli di pasta di riso ripieni di verdure al vapore", scopri come si prepara.
Ravioli di pasta di riso ripieni di verdure al vapore
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Ingredienti
- aceto di mele
- carote
- farina
- farina di riso
- olio
- pepe
- sale
- salsa di soia
- verze
- zucchero di canna
Ricetta
preparate il ripieno, spuntate e pelate la carota, lavatela insieme alle foglie di verza e tagliatele a julienne.
La verza l'ho tagliata a coltello mentre per la carota potete usare una grattugia apposta oppure un pelaverdure che fa i fili.
Tuffate le verdure in acqua ghiacciata per 10 minuti, cos in cottura preserveranno il colore.
Scolatele e asciugatele con carta da cucina.
In una padella antiaderente scaldate l'olio, saltateci velocemente la julienne di verdure, sfumate con la salsa di soia e l'aceto di mele, aggiungete lo zucchero, aggiustate di sale e pepe e caramellate per 5 minuti a fiamma viva.
Togliete dal fuoco e mettete da parte.
Prendete la vostra pasta e stendetela con il mattarello il pi sottile possibile intorno ai 3 mm.
Abbiate pazienza, vi servir un piano di lavoro in marmo o un foglio di silicone su cui lavorare e della farina per non fare attaccare la sfoglia la piano e al mattarello.
Ricavate dei dischi di circa 10cm circa.
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