Ravioli di ortiche e ricotta alle erbe aromatiche
Ricetta, ingredienti e consigli per "Ravioli di ortiche e ricotta alle erbe aromatiche", scopri come si prepara.
Ravioli di ortiche e ricotta alle erbe aromatiche
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Ingredienti
- burro
- erba cipollina
- farina
- maggiorana
- noce moscata
- olio
- ortica
- parmigiano
- pepe
- pepe nero
- ricotta
- ricotta fresca
- rosmarino
- sale
- semola
- tuorlo d'uovo
- uova
Ricetta
preparava la mia nonna nella casa in montagna, dove
tutto magicamente sembrava acquistare un sapore migliore; o le frittate ed i
risotti che a primavera si tingevano di delicate sfumature di verde e di gusti
sempre diversi, a seconda del bottino riportato dalle scampagnate.
Non preparo spesso la pasta ripiena.
A casa nostra una tradizione
prettamente natalizia e durante il resto dell'anno tendo a trascurarla un po',
sebbene sia una pietanza che mi piace molto, ma questa volta ho voluto fare
onore cos al primo mazzo di ortiche: pochi ingredienti, uno stampino a forma
di fiore, una pennellata di colore, ed ecco pronto un primo un po' speciale.
Questo ci che pi si avvicina alla mia idea di lusso: il verde
della campagna a primavera, il profumo delle erbe aromatiche appena colte,
qualche ora da dedicare alla propria passione in una mattina piena di luce e
una persona amata con cui condividere queste piccole gioie.
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