Macarons all’arancia
Ricetta, ingredienti e consigli per "Macarons all’arancia", scopri come si prepara.
Macarons all’arancia
https://www.zaelbakery.it/
Ingredienti
- albumi
- arance
- cioccolato bianco
- coloranti alimentari
- farina di mandorle
- meringhe
- panna
- zucchero a velo
- zucchero semolato
Ricetta
procedimento che anche Ladurée ha fatto vedere in un video.
Anche se non so se sapete che i macarons, per quanto io continui a parlare di quelli di Ladurée, sono di origine italiana quando Caterina de' Medici nel 1533 viaggiò in Francia per sposare Enrico II di Francia e si portò con sé dei dolcetti che aveva commissionato al suo pasticcere di corte.
Anche se i francesi, ovviamente, non lo ammetteranno mai :-D.
Spero che diventi anche la vostra ricetta.
E' un po' complicata ma una volta che avrete imparato, li farete in pochissimi minuti.
Ricetta per 50 macarons Vi serviranno: 150 gr di farina di mandorle 150 gr di zucchero a velo 55 gr di albumi (io non uso albumi vecchi di qualche giorno in quanto a mio avviso non serva a nulla) colorante alimentare in gel Per la meringa italia 150 gr di zucchero semolato 55 gr di albumi 35 gr di acqua Per la ganache all'arancia 150 gr di cioccolato bianco 75 gr d.
