Macarons cioccolato e clementine

La ricetta MACARONS CIOCCOLATO e CLEMENTINE nasce dalla passione per le dolciccie a base di mandorle, tipica della pasticceria francese. I sapori classici dei macaron si fondono con l’acidità fresca della clementina e la dolcezza del cioccolato, creando un connubio irresistibile. Perfetti per una colazione speciale o un dolce goloso in occasione di un tè pomeridiano, i MACARONS CIOCCOLATO e CLEMENTINE sono una vera delizia da gustare in ogni occasione.

Scegliamo ingredienti di alta qualità per ottenere un risultato impeccabile.

• Setaccia la farina di mandorle e lo zucchero a velo insieme per assicurarti una texture uniforme.
• Monta gli albumi a neve ferma con un pizzico di sale.
• Aggiungi gradualmente lo zucchero, continuando a montare finché il composto non diventa lucido e denso.
• Amalgama delicatamente gli albumi con la farina di mandorle, mescolando dal basso verso l’alto con una spatola per evitare di smontare il composto.
• Scalda la panna con il cioccolato e lo sciroppo fino a ottenere un composto liscio e omogeneo.
• Teni il composto di crema al cioccolato al caldo prima di unirlo delicatamente alla macchinetta di base.
• Adagia le dosi di maccarone su una teglia rivestita di carta da forno.
• Liscia la superficie di ogni macarone con la spatola.
• Lascia riposare i maccaroni freddi almeno 30 minuti prima di cuocerli.
• Cuoci i maccaroni in forno preriscaldato a 150°C per circa 15 minuti.
• Lascia raffreddare i macaron completamente su una griglia prima di farcirli.
• Farcisci i macaroni con la crema al cioccolato usando una sac à poche.

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