MACARONS CIOCCOLATO e CLEMENTINE

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MACARONS CIOCCOLATO e CLEMENTINE

Spignattando
MACARONS CIOCCOLATO e CLEMENTINE
Ingredienti
  • albumi
  • cioccolato
  • clementine
  • farina di mandorle
  • panna
  • sciroppo
  • zucchero
  • zucchero a velo
Ricetta

...PROCEDIMENTO per i MACARONS: Si parte dalla ganache, che così ha il tempo per raffreddarsi . Ho versato in un pentolino la panna e la scorza della clementina, non appena ha raggiunto il bollore ho filtrato e ho rimesso sul fuoco a fiamma bassa. Ho aggiunto il cioccolato a pezzetti e dopo un minuto ho spento il fuoco e ho mescolato per creare una crema omogenea. Lasciate riposare per un'ora circa, così che possa solidificarsi un po'. Ovviamente vale un assaggio appena fatta! Rimarrete deliziati e indecisi se fermarvi al primo cucchiaio, ma vi servirà per i macarons,...

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