Piccione caramellato al miele e arancia
Ricetta, ingredienti e consigli per "Piccione caramellato al miele e arancia", scopri come si prepara.
Piccione caramellato al miele e arancia
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Ingredienti
- arance
- cipolla bianca
- miele
- olio
- pepe
- piccioni
- rosmarino
- sale
- salvia
- sciroppo
Ricetta
preparare un ottimo sugo con cui condire le vostre tagliatelle.
Del piccione non si butta via niente! Non private il petto della pelle; vi permetter di aggiungere una parte grassa al vostro piatto e di cuocere meglio la carne.
Sciogliete il miele in due bicchieri di acqua ottenendo cos uno sciroppo.
Spremete la mezza arancia e fate insaporire il succo con una macinata di pepe e una punta di rosmarino.
In una padella, scaldate un filo di olio con un mazzetto aromatico fatto di salvia e rosmarino.
Tagliate una cipolla bianca a spicchi grossolani, separate i vari petali della cipolla e fateli sudare nella padella con il mazzetto aromatico.
Aggiungete ora i pezzi di carne e fateli rosolare.
Il petto va cotto dalla parte della pelle, come se fosse quello dell'anatra.
Le ali e le coscette vanno fatte rosolare per almeno 15 minuti, il petto va cotto 3-4 minuti per lato in quanto deve rimanere rosato al suo interno.
Dopo qualche minuto di rosolatura.
aggiungete 3-4.
