Piccione al tartufo
Ricetta, ingredienti e consigli per "Piccione al tartufo", scopri come si prepara.
Piccione al tartufo
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Ingredienti
- aglio
- burro
- olio
- olive
- piccioni
- sale
- salsa tartufata
- salvia
- vino bianco
Ricetta
Mettete sul fuoco una casseruola antiaderente con un cucchiaio di olio e una noce di burro, fateli scaldare bene, poi mettete gli spicchi di aglio in camicia e la salvia.
A questo punto mettete a cuocere i piccioni dalla parte della pelle, salateli, sfumate con il vino bianco, fate evaporare e continuate la cottura per 20 minuti a fiamma medio-alta.
Girate il piccione e aggiungete il tartufo e cuocete per 5 minuti, poi girate nuovamente i piccioni e terminate la cottura per altri 5 minuti.
Servite il piccione, una met a testa se come me lo servite come piatto unico, e accompagnatelo con un cucchiaio di fondo di cottura e un bel bicchiere di vino rosso.
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