Pasta con sugo di fagioli borlotti
Ricetta, ingredienti e consigli per "Pasta con sugo di fagioli borlotti", scopri come si prepara.
Pasta con sugo di fagioli borlotti
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Ingredienti
- basilico
- cipolla
- fagioli
- fagioli borlotti
- olio
- parmigiano
- pepe
- peperoncino piccante
- pomodorini
- prezzemolo
- sale
- semola di grano
- sugo
- zucchero
Ricetta
Preparazione Iniziate preparando la pasta; disponete la farina a fontana su una spianatoia e aggiungete un pizzico di sale e tanta acqua quanta ne occorre per avere un impasto compatto, omogeneo e lavorabile.
Copritela con un telo di cotone pulito e lasciatela riposare.
Nel frattempo preparate il sugo; tagliate a pezzi i pomodori e raccoglieteli in una casseruola con sale, olio, cipolla, peperoncino, zucchero e basilico o prezzemolo, coprite con un coperchio e lasciate cuocere fino a quando il sugo sarà ristretto e la cipolla risulterà tenera.
A questo punto eliminate la cipolla e aggiungete i fagioli con la loro acqua di cottura, fate insaporire e riassorbire i liquidi in eccesso.
Riprendete l'impasto per la pasta e fate dei filoncini lunghi e stretti come se stesse facendo degli gnocchetti, tagliate dei bastoncini di circa 2,5 ' 3 cm e esercitando una leggera pressione, scavate il cavatello al suo interno, arriccinado un po' i bordi.
Ponete.
