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Insalata di salmone, zucchini e nasturzio

Ricetta, ingredienti e consigli per "Insalata di salmone, zucchini e nasturzio", scopri come si prepara.

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Insalata di salmone, zucchini e nasturzio

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Ingredienti

  • carote
  • ricotta
  • salmone
  • soda

Ricetta

lavarle e ridurle e striscioline sottili con l'aiuto di una mandolina o di un pelapatate.

Scottarle per meno di un minuto in acqua bollente, scolarle e raffreddarle subito in acqua e ghiaccio per mantenerle croccanti.

Metterle a scolare in un colino e tamponarle con carta assorbente.

Cuocere al vapore il trancio di salmone, privarlo della pelle e delle lische e ridurlo a pezzetti con le mani; raccogliere la polpa in una terrina, unirvi le verdure scolate e qualche foglia di nasturzio spezzettata grossolanamente.

Condire con un'emulsione di olio extravergine, succo di limone, senape ed una presa di sale.

Completare con fiocchetti di ricotta, qualche foglia e fiore di nasturzio, una presa di scorza di limone grattugiata ed una macinata di pepe.

Pubblicato da Giulia a 08:30 Invia tramite email Postalo sul blog Condividi su Twitter Condividi su Facebook .

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Insalata di salmone, zucchini e nasturzio