Ricetta, ingredienti e consigli per "Insalata di salmone, zucchini e nasturzio", scopri come si prepara.
lavarle e
ridurle e striscioline sottili con l'aiuto di una mandolina o di un pelapatate.
Scottarle per meno di un minuto in acqua bollente, scolarle e raffreddarle
subito in acqua e ghiaccio per mantenerle croccanti.
Metterle a scolare in un
colino e tamponarle con carta assorbente.
Cuocere al vapore il trancio di
salmone, privarlo della pelle e delle lische e ridurlo a pezzetti con le mani;
raccogliere la polpa in una terrina, unirvi le verdure scolate e qualche foglia
di nasturzio spezzettata grossolanamente.
Condire con un'emulsione di olio
extravergine, succo di limone, senape ed una presa di sale.
Completare con
fiocchetti di ricotta, qualche foglia e fiore di nasturzio, una presa di scorza
di limone grattugiata ed una macinata di pepe.
Pubblicato da Giulia a
08:30 Invia tramite email Postalo sul blog Condividi su Twitter Condividi su Facebook .