Pandispagna al tè affumicato con ricotta, caramello e frosting al whiskey
Ricetta, ingredienti e consigli per "Pandispagna al tè affumicato con ricotta, caramello e frosting al whiskey", scopri come si prepara.
Pandispagna al tè affumicato con ricotta, caramello e frosting al whiskey
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Ingredienti
- caramello
- farina 00
- fecola
- mascarpone
- pan di spagna
- panna fresca
- ricotta
- ricotta fresca
- sale
- scorza di limone
- uova
- vaniglia
- zucchero
- zucchero a velo
- zucchero semolato
Ricetta
preparato non pi di un paio di volte in tutta la mia vita (va a sapere perch).
Perci niente captatio benevolentiae al terzo giudice, anche se prima o poi ho tutta l'intenzione di affrontare anch'io la sfida con una torta moderna.
Prima di passare alla ricetta vi invito caldamente a leggervi il dettagliatissimo post di Caris, un autentico compendio sul pandispagna ed i suoi segreti, che sicuramente vi offrir suggerimenti preziosi e piccole astuzie per una perfetta riuscita.
Pandispagna al t affumicato con ricotta, caramello e frosting al whiskey Ingredienti per uno stampo a cerniera da 20 cm: Pandispagna montato a freddo di Iginio Massari 200 g di uova intere a temperatura ambiente 133 g di zucchero 100 g di farina 00 debole (W 150-170) 33 g di fecola 1 g di sale 1 presa di scorza di limone grattugiata Bagna al t affumicato 100 ml di acqua 3 g di t affumicato Lapsang Souchong 50 g di zucchero.
