Gnocchi di ceci con sugo speziato ai gamberi
Ricetta, ingredienti e consigli per "Gnocchi di ceci con sugo speziato ai gamberi", scopri come si prepara.
Gnocchi di ceci con sugo speziato ai gamberi
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Ingredienti
- aglio
- brodo vegetale
- farina 00
- farina di ceci
- fumet di pesce
- gamberi
- olio
- passata di pomodoro
- pasta tipo gnocchi
- peperoncino
- prezzemolo
- sale
- semi di coriandolo
- semi di cumino
- spezie
- sugo
- vino bianco
Ricetta
preparazione degli gnocchi 'veri'.
Pensando al felice connubio di legumi e crostacei ho scelto di condire gli gnocchi con un sughetto di gamberi, in cui la presenza discreta delle spezie secondo me d al piatto un po' pi di verve .
Gnocchi di ceci con sugo speziato ai gamberi Ingredienti per 2-3 persone: per gli gnocchi 100 g di farina di ceci 100 g di farina 00 + altra per la lavorazione 200 ml di acqua un pizzico di sale per il sugo ai gamberi 350-400 g di gamberi freschi 4 cucchiai di passata di pomodoro (meglio se casalinga) cucchiaino di semi di coriandolo macinati di cucchiaino di semi di cumino macinati 2 spicchi d'aglio bicchiere di vino bianco secco bicchiere di brodo vegetale o fumetto di pesce fatto in casa prezzemolo olio extravergine d'oliva sale peperoncino Per prima cosa sgusciare i gamberi tenendo da parte le teste ed il carapace.
Conservare i gamberi sgusciati in frigo.
