Gnocchi di ricotta e carciofi
Ricetta, ingredienti e consigli per "Gnocchi di ricotta e carciofi", scopri come si prepara.
Gnocchi di ricotta e carciofi
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Ingredienti
- carciofi
- farina
- olio
- parmigiano
- pasta tipo gnocchi
- ricotta
- sale
- uova
Ricetta
Preparazione: Pulire e tagliare le foglie dure ai carciofi, tagliarli a fettine sottili e metterli in una casseruola con due cucchiai di olio, il sale e un bicchiere di acqua.
Lasciare cuocere fino a quando i carciofi risulteranno molto teneri.
Mettere i carciofi nel mixer con l'uovo e frullare bene tutto molto fine.
In un recipiente, mettere la ricotta sgocciolata, la farina e l' uovo frullato con i carciofi.
Impastare bene tutto fino ad ottenere un bel panetto compatto e sodo.
Da questo impasto, ricavare tanti rotolini di circa 1 cm.
e mezzo di diametro e poi tagliare di nuovo a circa 2 cm.
per ottenere gli gnocchi di ricotta.
A piacere si possono incavare, in modo che possano prendere più sugo ed essere ancora più buoni! Per farlo più semplice, si deve solo fare un pochino di pratica.
Si schiaccia leggermente su ogni singolo gnocco con due dita, il medio e l'indice e senza lasciare la presa, si trascina lo gnocco che.
