Biscotti ripieni alle mele e noci

Ingredienti

• burro
• cannella
• farina 00
• garofano
• lievito per dolci
• mele
• noce moscata
• noci
• sale
• succo di limone
• yogurth
• zucchero a velo
• zucchero di canna
• zucchero semolato

Ricetta

preparare il ripieno.

Mettere le mele, il succo di limone e lo zucchero in una padella e cuocere a fuoco basso, rimestando, per far evaporare tutto il liquido.

Togliere dal fuoco ed unire mescolando le spezie e le noci.

Preriscaldare il forno a 180 e rivestire con carta forno due placche.

Dividere l'impasto in trenta pezzi (nel mio caso di circa 25 g ciascuno) e formare delle palline.

Stendere una pallina tra le mani ed assottigliarla fino ad ottenere un dischetto, porvi al centro un cucchiaio scarso di ripieno e richiudervi sopra i lembi d'impasto, formando una pallina leggermente schiacciata.

Procedere allo stesso modo fino ad esaurimento dell'impasto, disporre i biscotti sulle teglie con la chiusura rivolta verso il basso ed infornare per circa 35 minuti, finch non sono dorati.

Una volta intiepiditi, spolverizzare i biscotti con zucchero a velo e cannella.

* Con queste dosi mi avanzato un discreto quantitativo di ripieno.

In ogni caso, poco male!.

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