Rotolo di speck alla ricotta con pane croccante
Ricetta, ingredienti e consigli per "Rotolo di speck alla ricotta con pane croccante", scopri come si prepara.
Rotolo di speck alla ricotta con pane croccante
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Ingredienti
- burro
- erba cipollina
- insalatina
- pane integrale
- pepe
- pistacchi
- ricotta
- ricotta fresca
- rucola
- sale
- speck
Ricetta
prepara in pochi minuti.
L'idea viene da un servizio dedicato allo speck sull'ultimo numero di Sale&Pepe, ma come al solito, invece di seguire la ricetta, ho fatto un po' di testa mia e modificato alcuni elementi, tanto che alla fine dell'originale rimane ben poco.
Mi sarebbe piaciuto esaltare il carattere autunnale del piatto accompagnando il rotolo con dei chiodini saltati in padella, come suggerito sulla rivista, ma purtroppo non li ho trovati.
Siccome per avevo gi comprato gli altri ingredienti ho deciso di prepararlo ugualmente.
Se penso allo speck a me viene subito in mente il binomio con il pane nero altoatesino, perci ho preparato un pane integrale ai semi con l'aggiunta di una piccola percentuale di farina di segale, che tagliato a cubetti e leggermente tostato si sposa benissimo con gli altri ingredienti.
Invece della misticanza ho usato la rucola proveniente direttamente dall'orto della mia mamma, che a me piace tantissimo, e per un'ulteriore.
