Ingredienti per Rotolo con panna e mascarpone
- albumi
- cacao amaro
- farina
- farina 00
- mascarpone
- panna da montare
- sale
- tuorlo d’uovo
- uova
- zucchero
- zucchero a velo
Preparazione della ricetta
Come preparare: Rotolo con panna e mascarpone
Per realizzare questo succulento Rotolo con panna e mascarpone, bisogna seguire questi semplici passaggi:
- Sbattere gli albumi con lo zucchero a velo in una ciotola until diventano spumosi e duri
- Unire gli albumi alla farina e alla farina 00.
- Aggiungere il cacao amaro e l’uovo intero sbattuto, e mescolare bene
- Versare il composto sul piano di lavoro infarinato e lavorare per un paio di minuti
- Dividere il composto in due parti uguali e stendere ognuna in un disco sottile
- Ponere una delle due parti sul disco di crema di mascarpone e ricoprire con l’altro disco
- Passare la massa sulla farfalla, tagliarla in morbidi stracci e frullarla in una miscela di panna da montare e zucchero
- Stendere la crema sopra la massa e piegarla in dentro per ottenere il classico arrotolo
- Coprire con carta da forno e lasciare riposare in frigo per almeno 4 ore o tutta la notte
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