Culurgiones di patate e menta con ragù alla salsiccia e zafferano
Ricetta, ingredienti e consigli per "Culurgiones di patate e menta con ragù alla salsiccia e zafferano", scopri come si prepara.
Culurgiones di patate e menta con ragù alla salsiccia e zafferano
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Ingredienti
- aglio
- burro
- carne di manzo macinata
- carote
- cipolla bianca
- farina
- formaggio pecorino
- grano
- menta
- noci
- olio
- parmigiano
- passata di pomodoro
- patate
- pepe
- sale
- salsicce
- sedano
- semola
- vino rosso
- zafferano
- zucchero
Ricetta
preparato uno arricchito dalla salsiccia e profumato di zafferano.
Sperando che i sardi che mi stanno leggendo possano perdonarmi, sia per l'azzardo nell'accostamento di sapori che per la manualit ' questa la mia prima volta alle prese con la formatura dei culurgiones ' vi lascio alla ricetta e ad un piccolo video girato dal mio pazientissimo compagno, che mi auguro possa essere utile per chi di voi vorr cimentarsi.
Culurgiones di patate e menta con rag alla salsiccia e zafferano Ingredienti per 6 persone: Per i culurgiones 200 g di semola rimacinata di grano duro 100 g di farina 0 150 ml circa di acqua tiepida 1 cucchiaio d'olio extravergine d'oliva 1 presa di sale 700 g di patate a pasta farinosa 100 g di pecorino sardo stagionato 50 g di pecorino sardo giovane (o parmigiano) 1 tazzina d'olio extravergine d'oliva 2 spicchi d'aglio alcune foglie di menta fresca (io ne ho usate una.
