Estonian kringle - Brioche intrecciata alla cannella
Ricetta, ingredienti e consigli per "Estonian kringle - Brioche intrecciata alla cannella", scopri come si prepara.
Estonian kringle - Brioche intrecciata alla cannella
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Ingredienti
- brioches
- burro
- cannella
- cardamomo
- clementine
- farina 00
- farina manitoba
- latte
- lievito
- lievito di birra
- sale
- tuorlo d'uovo
- uova
- zucchero
- zucchero di canna
Ricetta
preparata in occasione dei compleanni; il particolare intreccio e la forma circolare ( kringle o kringel significa 'chiocciola') simboleggiano infatti il ciclo della vita ed il succedersi delle stagioni, oltre a rendere questo lievitato particolarmente scenografico.
La farcitura si presta naturalmente alle pi svariate interpretazioni, dall'aggiunta di uvetta, frutta fresca e secca all'utilizzo di cioccolato o confetture.
Io ho scelto di provare una versione 'essenziale', che ha allietato le ultime colazioni ed un paio di merende insieme ad una buona tazza di t.
Estonian kringle - Brioche intrecciata alla cannella Ingredienti: 250 g di farina 00 150 g di farina Manitoba 180 ml di latte fresco 1 uovo intero + 1 tuorlo 40 g di burro morbido 30 g di zucchero 10 g di lievito di birra fresco 3 g di sale 50 g di burro a temperatura ambiente 3 cucchiai di zucchero di canna 1 cucchiaino di cannella macinata i.
